ÇA VIENT DE LOIN
La bière sauvée des eaux
Déguster une Preservation Ale bien fraîche, c'est du boulot. Pour fabriquer cette bière, les scientifiques australiens du Queen Victoria Museum de Launceston ont d'abord récupéré des
souches de levures et des espèces de bactéries vieilles de plus de 200 ans ! Où ça ? Dans une bouteille de bière scellée retrouvée dans l'épave du Sydney Cave, navire coulé au large de l'Australie en 1797.
Ensuite, d'après une recette du XVII le siècle, ils ont recréé la boisson la plus proche possible de l'originale.
Résultat : une bière sucrée avec un petit goût de cidre !
Non commercialisée, elle reste réservée aux chercheurs.